Hướng dẫn cách nấu lẩu gà chanh ớt, thơm ngon, đơn giản, cách nấu lẩu gà chanh ớt, thơm ngon, đơn giản
Cách làm bếp lẩu gà chanh ớt chua cay luôn luôn kích thích hợp sự tò mò và hiếu kỳ và mong muốn muốn chinh phục của mẹ nội trợ. Bởi công thức khá sệt biệt, chất lượng món nạp năng lượng tuyệt ngon. Với hôm nay, Cachnau.vn đã hướng dẫn chúng ta cách nấu nướng lẩu con kê chanh ớt sâu cay cho gia đình đổi vị đầy đủ ngày se se lạnh nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu gà chanh ớt
Gà là giữa những thực phẩm tiêu thụ phổ biến. Có tương đối nhiều món ngon từ con gà như cơm gà, xôi gà, kê kho sả ớt, gà chiên mắm tỏi,… kể tới món ngon từ con kê không thể vứt qua những món lẩu gà ngọt thịt, dẻo dai nạp năng lượng kèm với tương đối nhiều loại rau. Những ngày se se lạnh như này được hít hà một chút ít vị cay cay, lạnh nóng của nước lẩu kê thì đã miệng vô cùng cần không nào? bây giờ bạn hãy cùng Cachnau.vn xuống nhà bếp với bí quyết nấu lẩu gà chanh ớt cực kỳ hấp dẫn và khôn cùng kích ưa thích khẩu vị nhé.
1. Nguyên liệu nấu lẩu kê chanh ớt
Để tạo cho món lẩu con gà chanh ớt chua cay chuẩn vị, ngoại trừ nguyên liệu đó là thịt gà, ớt cùng chanh, bạn hãy chuẩn bị thêm những loại rau ăn lẫn và một số gia vị như tỏi, hành, sả,…Cụ thể nguyên liệu gồm có:
Gà ta: 1 nhỏ (khoảng 2kg)Xương gà: 400gỚt hiểm: 5-7 tráiHành tím: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 2 nhánh
Hành lá: 100g
Chanh không hạt: 5 trái
Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
2. Cách nấu lẩu con gà ớt chanh chua cay
Với cách nấu lẩu gà ớt chanh chua cay, một bước đặc trưng không nên bỏ qua chính là ninh xương để lấy nước dùng. Tuy đang tốn thêm 1 chút thời gian nhưng nước lẩu vẫn ngọt và đậm vị. Từ đó sẽ kích thích hợp khẩu vị hơn. Bạn cùng xem thêm cách nấu lẩu con gà chanh ớt theo quá trình chi tiết bên dưới đây nhé.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt gàGà sau thời điểm mua về nhổ lông và có tác dụng sạch, bạn cần sơ chế để khử tanh. Dùng chanh và muối cọ xát quanh thân con kê cả trong lẫn ko kể là cách đơn giản và dễ dàng và kết quả để làm bay mùi tanh cho thịt gà. Sau đó rửa sạch sẽ lại với nước. Chặt thành khúc vừa ăn. Liên tiếp rửa lại vài ba lần với nước sạch. Vớt ra nhằm ráo.Ướp trước giết mổ với một ít gia vị.Xương gà chúng ta rửa qua cùng với nước muối hạt pha loãng để làm giảm bớt mùi tanh.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả tước đoạt vỏ, cắt cho chỗ gốc. Cọ sạch. Chia thành 2 phần. 1 phần cắt khúc và đập dập. Một trong những phần băm nhỏ.Nếu cần sử dụng chanh tươi, các bạn rửa sạch đem nuốm lấy nước cốt chanh. Hành lột vỏ. Kế tiếp băm nhỏ. Chia làm 3 phần (1 phần phi thơm cho vào nước dùng, một phần phi thơm xào làm thịt gà, một trong những phần làm nước chấm).Tỏi lột vỏ. Tiếp nối băm nhỏ. Chia làm 3 phần (1 phần phi thơm cho vào nước dùng, một trong những phần phi thơm xào làm thịt gà, một phần làm nước chấm).Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chia làm 2 phần (1 phần phi thơm cho vào nước dùng, 1 phần làm nước chấm).Hành lá nhặt bỏ lá vàng, cắt cho phần rễ. Rửa sạch sẽ và cắt khúc.Các loại rau ăn uống kèm sau thời điểm mua về nên nhặt kỹ để quăng quật những lá úng, hỏng hỏng. Sau đó rửa sạch, dìm với nước muối bột loãng. Bổ thành khúc vừa ăn. Vớt ra để ráo nước.Bún tươi trụng qua nước sôi. Ngoài bún, bạn có thể ăn cùng với mì hoặc miến các ngon.
Mẹo:
Bạn hãy lựa chọn gà ta mái cho thịt chắc, mềm lại các thịt.Nếu sử dụng rau muống ăn với lẩu, chúng ta nên ngâm tay cùng với nước cốt chanh hoặc giấm nạp năng lượng pha loãng để tẩy lốt mủ. Kế tiếp rửa lại thật sạch.2.2. Nấu nướng nước dùng
Bắc nồi lên phòng bếp và cho thêm khoảng chừng 1.5 lít nước.Cho xương kê vào nồi, ninh trong vòng 45-60 phút.Sau khi ninh xong, chúng ta lọc nước qua rây nhằm nước sử dụng trong hơn.2.3. Nấu ăn lẩu
Bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo khoảng 1-2 thìa dầu ăn. Đun rét dầu, cho một trong những phần hành, tỏi, sả vào phi thơm. Sau đó, bạn cho phần thịt con gà đã ướp vào xào. Gà khá săn thì tắt bếp.
Bạn bắc một chảo khác lên bếp, dồn phần tỏi, sả, hành sót lại vào phi thơm cùng với ớt băm. Phi cho đến khi dậy mùi hương thì tắt bếp.Bắc nồi nước sử dụng lên bếp hâm nóng trở lại. Cho nước cốt chanh (hoặc bột chanh) vào với phần tỏi, hành, ớt vừa phi vào nào. Bạn nêm nếm theo khẩu vị thế nào cho vừa miệng là được. Dùng muôi khuấy đa số để các gia vị được hòa tan. Liên tục đun vào 5 phút thì tắt bếp. Chúng ta cũng có thể nêm một không nhiều lá húng quế hoặc hành lá để nước lẩu thơm hơn.
2.4. Làm nước chấm
Để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời gian, bạn nên làm nước để chấm trong thời gian chờ ninh nước cần sử dụng nhé. Nước mắm chấm lẩu con gà chanh ớt chỉ cần những nguyên liệu sau:
Nước mắm trongMột không nhiều đường
Hạt nêm
Tỏi, ớt băm
Cách làm: chúng ta trộn phần đông các vật liệu trên. Để nước chấm đậm đà đúng chuẩn nước chấm của món lẩu con gà chanh ớt, hãy bỏ thêm một ít nước cốt chanh nhé.
2.5. Thưởng thức
Bạn phân chia nước lẩu sang trọng nồi nhúng lẩu. Khi nào ăn thì cho thịt gà với lần lượt nhúng rau củ vào ăn.Như vậy các bạn đã ngừng món lẩu kê chanh ớt cay chua rồi đó. Không khó đúng không ạ nào? trường hợp đã thân thuộc với phương pháp nấu những món lẩu gà khác thì món lẩu con gà chanh ớt chua cay sẽ chẳng làm cạnh tranh bạn một chút nào đâu. Vày những nguyên liệu vô thuộc dễ tìm, bí quyết sơ chế cũng chẳng mong kỳ.
Yêu cầu thành phẩm của món phương pháp nấu lẩu con kê chanh ớt là vị nước dùng yêu cầu ngọt từ thịt gà, giết vừa mềm tới, không dai, không nhũn. Đặc biệt là các nguyên liệu cần được chọn từ nguồn tươi sống.
Bạn thấy đó giải pháp nấu lẩu kê chanh ớt cay chua rất dễ. Có một vài bước, bạn đã sở hữu ngay món lẩu gà ngon cho anh chị đổi vị vào hầu hết ngày lạnh giỏi trong thực đơn giành riêng cho mùa đông rồi đó. Vào ngày cuối tuần cùng mái ấm gia đình quây quần mặt nồi lẩu nóng hổi, hít hà một chút ít cay nồng của ớt thì còn gì khác tuyệt vời hơn nữa. Phân mục Món ngon hằng ngày của Cachnau.vn chúc bạn thành công với món lẩu dân gian này nhé!
Bằng cách nấu lẩu kê ớt hiểm như bên dưới đây, bạn sẽ được thưởng thức một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, dẫu vậy cũng đầy chất bình dân của vùng miền Tây sông nước.
Lẩu con kê là trong số những món lẩu được rất nhiều người ưa thích vì thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu gà có rất nhiều cách sản xuất khác nhau, tùy theo sở yêu thích của mỗi người chẳng hạn như lẩu con kê giấm bỗng, lẩu kê thập cẩm, lẩu kê lá é, lẩu kê riêu cua, lẩu kê ớt hiểm, lẩu con gà lá giang, lẩu con gà măng chua... Trong đó, lẩu con kê ớt hiểm vốn có nguồn gốc từ tín đồ miền Tây sông nước, hiện nay tại thịnh hành rộng rãi ở các vùng, có hương vị đặc trưng khiến nhiều tình nhân mến.
Điểm rất nổi bật nhất của món lẩu con gà ớt hiểm là sử dụng nước dừa tươi để làm nước lẩu. Chính vì thế, lúc thưởng thức các bạn sẽ thấy nước dùng của lẩu gà ớt hiểm miền Tây gồm vị ngọt thanh, thơm mùi hương ớt hiểm nhưng không thực sự cay nồng.
Lẩu gà ớt hiểm là món ăn của người miền Tây
Đặc biệt, rau nhúng lẩu này cũng rất riêng, người ta thường sử dụng húng quế. Mặc dù nhiêncũng có thể sử dụng các loại rau tốt nấm bạn thích để nạp năng lượng cùng.
Lẩu con kê ớt hiểm là món ăn thích phù hợp với mọi mùa, bởi thế bạn có nhu cầu thử lúc nào thì cũng được, chỉ việc xắn tay vào nhà bếp là bao gồm ngay.
Chọn nguyên liệu:
- khoảng tầm từ 1,2kg - 1,5kg thịt con gà ta
- Ớthiểmxanh: tùy theo sở thích ăn cay, thông thường bạn có thể cho 100g, nhưng nếu như không ăn được cay hoàn toàn có thể dùng ít ớt hơn.
- 1 quảdừa tươi
- rau húng quế để nhúng lẩu: 300g
- 500g-1kg bún, tùy con số người ăn
- 5-6 củ hành tím khô
-Vàinhánhsả
- vài quảchanh
- Muối, con đường vừa đủ.
Nguyên liệu làm cho lẩu kê ớt hiểm
Cách nấu bếp lẩu kê ớt hiểm ngon:
Bước 1: Sơ chế giết thịt gà
Trước tiên bạn nên lựa chọn thịt gà ta ngon, nếu là con kê tơ càng tốt, giết thịt ngọt cùng mềm vừa phải như vậy nhúng lẩu sẽ tương đối ngon. Không nên chọn gà non quá thịt cấp tốc nát, thậm chí tanh. Cũng phải không lựa chọn gà già vì do vậy thịt dai, khô, kém ngọt, xương cứng.
Thịt gà bạn có thể nhờ người bán hàng làm lông rồi mổ luôn luôn sau đó mang về nhà sơ chế lại. Sử dụng muối chà xát khắp mình gà để khử khuẩn tiếp nối rửa lại sạch sẽ dưới vòi nước và để ráo.
Sau khi thịt con kê đã ráo nước, dùng dao dung nhan chặt thịt kê thành hầu hết miếng vừa ăn. Không nên chặt miếng to quá làm gà lâu chín. Cũng tránh việc chặt miếng nhỏ xíu quá thịt đang vụn, choắt lại trong quy trình cho vào trong nồi lẩu nhằm ninh. Xếp thịt con kê lên đĩa rồi cần sử dụng màng quấn thực phẩm bọc bí mật lại. Thịt gà vốn làm cho vào nước lẩu nên không nhất thiết phải tẩm ướp gia vị để cảm nhận được vị thơm và ngon nguyên bản của gà. Mang đến đĩa thịt kê vào ngăn mát tủ lạnh, đợi nấu nước cần sử dụng và sơ chế các vật liệu khác chấm dứt thì với ra thưởng thức.
Riêng phần chân, cổ và xương sống thịt gà yêu cầu để riêng nhằm lát sau ninh mang nước sử dụng cho nước sử dụng thơm cùng ngọt vị kê hơn.
Thịt con kê chặt miếng vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác
Hành khô tách bỏ, đem rửa sạch vết mờ do bụi bẩn. Củ nào to lớn thì chúng ta có thể bổ đôi cho thơm, củ nhỏ dại có thể nhằm nguyên, ko băm nhỏ.
Những trái ớt hiểm xanh đề xuất dùng kéo cắt vứt cuống rồi cọ sạch.
Củ sả bóc tách bỏ phần vỏ già bên phía ngoài rồi cọ sạch, cắt từng khúc một và đập dập.
Chanh nỗ lực lấy nước, bỏ hạt.
Rau húng quế nhặt bỏ những lá già, hỏng rồi rước ngâm nước muối loãng khoảng chừng 15 phút tiếp nối rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau cùng cho rau xanh ra rổ để ráo, ngóng để nhúng lẩu.
Những nhiều loại rau, nấm ăn với khác cũng đi rửa sạch, để ráo.
Dừa tươi bổ lấy nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: đun nấu nướclẩu con kê ớt hiểm
Chuẩn bị một cái nồi để nấu lẩu. Hôm nay bạn cho một lượng nước vừa cần vào nồi, có thể là một tô lớn. Đun sôi nồi nước. Lúc nước sôi, đến sả dập dập, hành khô cùng nước dừa tươi vừa bửa vào nồi. Để nồi nước lẩu kê ớt hiểm ngon, cho ngay phần xương cổ, lưng, chân con gà vào ninh cùng. Bắt buộc đun khoảng 20-25 phút mang lại xương mềm, thôi độ ngọt ra nước. Lúc xương gà ban đầu mềm, thì tắt bếp. Nêm nếm muối cho vừa khéo miệng với cho 1/2 chỗ nước cốt chanh vừa cố vào. Chúng ta cũng có thể nếm lại coi độ chua vừa chua.
Lưu ý, việc cho nước chanh cốt vào nước lẩu kê ớt hiểm khiến nước lẩu thơm hơn, mùi vị gồm sự tươi bắt đầu đặc biệt.
Xong xuôi, mang lại nước cần sử dụng ra nồi lẩu để chuẩn bị ăn.
Nấu nước sử dụng lẩu con kê ớt hiểm miền Tây
Bước 4: có tác dụng nước chấm giết gà
Tuy lẩu con gà được nhúng với nước lẩu đang vừa miệng nhưng lại vẫn buộc phải làm gia vị chấm riêng để tăng độ lôi kéo cho món ăn. Trong lúc hầm xương gà bạn nên tranh thủ làm cho nước chấm để tiết kiệm ngân sách thời gian.
Cho 1 thìa muối hạt hạt, 5 trái ớt hiểm xanh vào cối gã dập ra rồi đã cho ra bát. Hôm nay hãy bỏ thêm vào chén bát 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy cho tan mặt đường và muối. Gia vị chấm hay thực tế là muối hạt chấm rất dễ dàng và đơn giản nhưng lại tăng mùi vị cho con gà lên rất nhiều lần.
Làm muối chấm giết mổ gà
Thành phẩm cùng thưởng thức
Cho nước cần sử dụng ra nồi lẩu. Lưu lại ý, bạn tránh việc cho nước cần sử dụng đầy quá do còn đến gà vào với nhúng những loại rau vào. Nếu cho nước quá đầy nồi lẩu sôi có khả năng sẽ bị tràn.
Bật bếp đung nóng lại nước lẩu, nước lẩu sôi, thả ớt hiểm vào. Có điều đặc biệt, khi cho ớt vào lẩu không cắt nhỏ dại nó mà lại để nguyên quả. Bởi làm vì thế nước lẩu đang chỉ gồm vị cay nhẹ, không thật cay cũng không thật nồng để nhiều người có thể ăn được.
Nếu ai kia muốn ăn cay hơn thì chỉ đề xuất cắt 1-2 trái ra thôi. Bây giờ thả thịt gà vào nồi lẩu. Khi thịt kê chín, nước sôi lại thì nhúng rau xanh húng quế cùng các loại rau, nấm không giống mà bạn thích để thưởng thức.
Ăn lẩu con gà ớt hiểm cùng với bún khôn xiết hợp.
Nước lẩu con kê thơm ngon, không thực sự cay hay quá nồng quấn với nước quả dừa tươi ngọt thanh vô cùng hấp dẫn. Thịt con gà mềm thơm, chín tới, tương đối cay cay siêu ngon.
Thành phẩm lẩu gà ớt hiểm xuất xắc ngon
Tham khảo thêm 2 cách nấu lẩu con kê ngon khác:
1. Lẩu gà lá é
Lá é được sử dụng rộng rã làm việc Tây Nguyên, tây-nam Bộ, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Đặc biệt lá é còn được fan Phú Yên cho vô lẩu gà để nấu nướng cùng tạo cho hương vị hấp dẫn cho món ăn uống này.
Cách nấu nướng lẩu con kê lá é
Món này ngoại trừ thịt con kê ta ngon các bạn cần sẵn sàng thêm lá é trắng, nước khoáng nhạt,sả, ớt xiêm, sả, muối, con đường phèn, bún tươi để hoàn thành xong món ăn.
Trước tiên, thịt gà rửa không bẩn rồi chặt miếng vừa ăn. Vài trái ớt xiêm rước giã nhuyễn với ít muối cùng chút lá é. Một vài trái ớt sót lại cắt nhỏ. Sau đó đổ 50% chỗ loài muỗi giã nhuyễn vào trộn gần như với giết gà, ướp trong 30 phút.
Nước khoáng nhạt đổ vào nồi, thêm sả làm cho dập rồi đun sôi. Khi sôi, bỏ thịt gà đã ướp vào nồi lẩu. Khi nước lẩu sôi trở lại, bỏ thêm chút con đường phèn vào mang đến nước bao gồm vị ngọt thanh, hấp dẫn. Tiếp nối vò một không nhiều lá é thả vào cùng một chút ít ít ớt xiêm xanh. Nước lẩu giữ mùi nặng thơm nhẹ nhẹ, cay cay cơ mà không nồng của lá e, của ớt xiêm cực kỳ hấp dẫn.
Lẩu kê lá é đầy hấp dẫn
2. Lẩu kê rượu nếp
Lẩu gà rượu nếp là món lẩu hay ngon và hấp dẫn nhưng ít bạn nấu tận nhà vì để triển khai được nước lẩu này ngon buộc phải có bí quyết riêng.
Cách nấu bếp lẩu con kê rượu nếp
Để nấu ăn lẩu con kê rượu nếp chúng ta cần chuẩn bị thịt kê ta ngon, 1 con chỉ tầm 1-1,5 kilogam là ngon nhất. Tiếp nối rửa sạch, chặt bé dại vừa ăn. Các vật liệu khác như cơm rượu khoảng 500g cùng 1 chén con nước của cơm rượu nếp. Hành, mùi tàu là rau củ gia vị chủ yếu cho món lẩu này. Nhị lại này cọ sạch, giảm khúc. Trong khi bạn cần có thêm xương ống heo làm bếp nước dùng, hạnh khô, muối...
Thịt kê ướp với bột canh, phân tử tiêu cùng một nửa chỗ cái rượu. Xương ống heo cọ sạch, bỏ vào nồi luộc sôi để chần sơ rồi vớt ra, đi rửa lại cùng với nước ấm. đến xương và nồi nước sạch, ninh nhừ để đưa nước dùng.
Cho nốt 1 nửa loại rượu cùng bát con nước cơm trắng rượu vào trong nồi nước dùng cùng hành thô đập dập. Nêm và nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun sôi nước dùng lên và xếp thịt gà vào. Lúc ăn thưởng thức lẩu kê rượu nếp với bún, mùi hương tàu, hành lá.
